Sachiko Kuramoto
くらもと さちこ
広島県出身。コペンハーゲン在住。 30年以上に渡るデンマークでの暮らしの中で築いた知識と経験で、デンマークで培われた豊かな文化を独自の視点で紹介する企画や執筆を中心に活動している。専門は、食と食文化。
誠文堂新光社「北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書」執筆・編集
誠文堂新光社「北欧料理大全」では、著者カトリーネ・クリンケンたっての依頼で、編集・翻訳・序章の執筆を担当。
2007年、デンマークの高等教育機関Suhrs seminariumで、健康と栄養の学位 Professionsbachelor i sundhed og ernæringを取得。シュタイナー幼稚園でのオーガニック菜食給食の献立指導、シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の導入プログラムを担当するなど、心とからだと環境に優しい食事を提唱する活動を続けている。
掲載写真は、夫Jan Osterが撮影している。
「わぁ、凄い!!」「何て素敵!!」
初めてデンマークを訪れた1987年から、デンマークという国は私に感動を与え続けています。もっと知りたいと思う気持ちが重なって30年以上が経ちますが、今も尚、デンマークに魅了され続けています。
知れば知るほど奥が深く、その懐の深さには驚くばかりです。
私の心を揺さぶるデンマークの一面をご興味をお持ちくださる方にご紹介し、感動を共有できればと思っています。
感動の共有
Sachiko Kuramoto
Mail: sachiko@kuramoto.dk
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